Per la nostra rubrica “Cosa cucino oggi”, questa volta vi proponiamo un antipasto, la torta salata con carciofi e ricotta, un piatto che può essere servito proprio durante le festività pasquali, appunto come antipasto, oppure per una cena vegetariana.

Gli ingredienti sono pochi e semplici: la pasta sfoglia, per abbracciare il nostro ripieno, la ricotta, il parmigiano e i carciofi, da pulire togliendo le foglie esterne, fino a raggiungere la tenerezza del cuore.

I carciofi sono un alimento particolarmente versatile e gustoso e, anche in questo caso, ricco di proprietà nutritive, in particolare per il fegato, per il quale è un vero e proprio depuratore. E’ ricchissimo di minerali e vitamine ed è un potente antiossidante. Inoltre ha una significativa funzione drenante.

Insomma un vero toccasana per il nostro corpo, perché si sa’, è giusto mangiare bene, ma bisogna volersi bene mangiando sano.